¡Hamburguesas de pescado con salsa de mostaza!

En los próximos días se celebra Semana Santa, un momento de reflexión pero también la ocasión perfecta para preparar una rica y fácil receta. ¡Toma nota!

Ingredientes (4 personas):

- 4 panes

- 1/2 kg. de jurel (limpio)

- 1 zanahoria

- 1 pimiento verde

- 2 dientes de ajo

- 4 hojas de lechuga

- 1 tomate

- 1 yema de huevo

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Pimienta

- Perejil

 

Para la salsa de mostaza:

- 100 grs. de queso de untar.

- 1 cucharada de mostaza.

- 1 cucharada de cebollín picado.

 

Preparación:

1. Coloca el queso, la mostaza y el cebollín en un bowl. Mezcla bien.

2. Pela y pica la zanahoria y el pimiento finamente y ponlos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite hasta que queden bien dorados. Pica los ajos finamente e incorpóralos. Sazona.

3. Pica el pescado finamente, echa sal y pimienta y añádelo a un bowl. Agrega la yema y las verduras pochadas. Mezcla bien. Amasa a mano y divide la masa en cuatro porciones. 

4. Coloca cada porción entre 2 trozos de papel de horno y aplasta un poco (te puedes ayudar de un rodillo). Cocina las hamburguesas sin retirar los papeles en una plancha (sin aceite) durante 3-4 minutos por cada lado.

5. Abre el pan por la mitad, coloca sobre la placa del horno y caliéntalos. Rellena cada uno con 1 hoja de lechuga con una pizca de sal, unas rodajas de tomate con una pizca de aceite y una hamburguesa. Adereza con la salsa y adorna con unas hojas de perejil.

¡Ya tienes una excelente alternativa para el próximo feriado!





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